Kartoflu piroq Osetiya mətbəxindən (Cheese and potato pie)


Əsl bizim ağız dadımıza uyğun piroqdur. Çərəz olaraq, axşam ağıza bir şey atışdırmaq, məktəbə gedən uşağın çantasına qoymaq üçün əla seçimdir. Doyumlu və ucuz !

Səhra daşı qurabiyəsi


Maraqlı adı var deyilmi ? Səhra aşı... Sanki qızmar günəş altında çatlamış daşa bənzəyir bu qurabiyə...

Cibli pirojki


Dağa-bağa, piknikə, parkda gəzintiyə götürmək üçün doyumlu, dadlı və gəşəng görünüşlü bir çərəz-çürəzdir. Mütləq hazırlayın bundan, mənim qızım çox bəyəndi. Arasına istədiyiniz ərzaqlardan qoya bilərsiz, kim nə sevir - kolbasa, soyutmaa toyuq əti, pomidor, turşu xiyar və s. Hətta arasına şokolad yağı da sürmək olar.

Şilə aşı (Chickpeas rice)


Şilə, Çobanaşı, Ətdaşı... Müxtəlif adlarla tanınır bu yemək. Hər bölgədə öz bişirmə xüsüsiyyətləri, öz adı var.
Mən sizə Gəncə üsulu ilə hazırlayacam. Biz gəncəlilər Şilə deyirik, çüyüdlü, noxudlu, albuxara (gavalı qurusu) və sarıköklü bişirirk.
Bildiyimiz plovlardan fərqlidir, çünki düyü süzmə üsulu ilə yox, daşma üsulu ilə bişirilir, yəni düyü aşsüzənə süzülmür, suyun (bulyonun) içində şişib daşanadək bişirilir. Və buna görə plov deyil, dır. Plovun düyüsü dən-dən olmalıdır, fərq bundadır.

Göbələk şorbası



Göbələk şorbası
Mənə elə gəlir ki göbələk sevənlər azlıq təşkil edir, ətrafımda "göbələyi sevirəm" deyən insan çox azdır, ancaq bu azlığı da nəzərə almaq lazımdır, tem boleye özümdə bu azlığa daxiləm)) Beləliklə bütün göbələk sevənlərə həsr olunur))